【材料】（4人分）

＊チャーシュー ・豚肩ロースかたまり肉　500ｇ ・塩　小さじ1 ・しょうゆ　大さじ3 ・オイスターソース　大さじ11/2 ・砂糖　大さじ3 ・酒　大さじ11/2 ・白練りごま　さじ11/2 ・にんにくのすりおろし　小さじ2 ・しょうがのすりおろし　小さじ2 ・あれば五香粉　少々 ＊そば粉のクレープ ・強力粉　160ｇ ・そば粉　90ｇ ・ごま油　大さじ2 ・水　2カップ ・塩　少々 ・きゅうり・ねぎ・テンメンジャン　各適宜

【作り方】
＊チャーシュー
�@豚肉は3〜4ｃｍ角の棒切りにして、調味料すべてを加えてよくもみこみ、冷蔵庫で4〜5時間つけこむ。
�A�@を天板に並べ、200度に熱したオーブンで約20分焼く。竹串を刺して透き通った肉汁が出てくればよい。
�B粗熱をとり、食べやすい大きさに切り分ける。

＊そば粉のクレープ
�@クレープの生地は材料すべて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分休ませる。
�Aフライパンにサラダ油（分量外）を薄く敷いて中火で熱し、クレープ生地をおたまに1ぱいずつ流し、薄く広げて両面を焼く。　
�Bクレープにチャーシュー、きゅうり、白髪ねぎのせん切り、テンメンジャンをつけていただく。